Rotkohlsuppe mit Honigknusper
Es gibt doch nichts besseres als eine warme, herzhafte Suppe, wenn das Wetter kühl wird, besonders am Ende eines langen Tages! Wir haben für Sie ein wärmendes Suppenrezept vorbereitet. Geben Sie die Mischung in einen Mixer oder verflüssigen Sie die Zutaten mit einem Stabmixer, wenn Sie eine cremige Suppe mögen, bevor Sie die Kokosmilch hinzufügen. Ziehen Sie ein Stäbchen durch die Milch, um Ihre kreative Seite zu zeigen.
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Ingredients
1 rote Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 cm frischer Ingwer
300 g Kartoffeln
300 g Rotkohl
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
500 g Gemüsebrühe
400 ml Kokosnussmilch
Saft 1 Limette
1 TL Manuka Honig MGO100+ von Manuka Health
Salz, Pfeffer
Für den Honigknusper:
100 g Kürbis und Sonnenblumenkerne
1 TL Manuka Honig MGO100+ von Manuka Health
Zum Servieren
frischer Majoran, Rosmarinzweige
Manuka Honig MGO100+ von Manuka Health
Directions
- Zwiebel und Knoblauch hacken und Ingwer raspeln.
- Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
- Den Rotkohl in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in einem neutralen Pflanzenöl glasig dünsten.
- Ingwer hinzufügen und umrühren.
- Die Kartoffel und den Rotkohl dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Mit Gemüsebrühe übergießen und 20 Minuten kochen lassen.
- Mit Kreuzkümmel, Kokosmilch, Limettensaft, Manuka Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und dann die Kokosmilch dazugeben.
Honig-Knusper:
- Kürbis und Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne anrösten.
- Mit Manuka Honig beträufeln und kurz karamellisieren.
- Auf ein Stück Backpapier legen und dünn verteilen. Abkühlen lassen.
- Suppe mit Honigknusper und Kräutern servieren. Auf Wunsch mit Manuka Honig beträufeln.
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